Izrada kokosovog mlijeka kod kuće je divno i korisno iskustvo, a korištenje cjedila je ključni korak u postizanju te glatke, kremaste dobrote. Kao dobavljač cjedila, iz prve ruke sam vidio kako pravo cjedilo može napraviti veliku razliku u procesu proizvodnje kokosovog mlijeka. U ovom postu na blogu podijelit ću nekoliko savjeta o tome kako učinkovito koristiti cjedilo za pripremu najboljeg kokosovog mlijeka kod kuće.
Odabir pravog cjedila
Prije nego počnete raditi kokosovo mlijeko, morate odabrati pravo cjedilo. Postoji nekoliko vrsta cjedila dostupnih na tržištu, ali za izradu kokosovog mlijeka trebat ćete cjedilo s finom mrežicom. Cjedilo s finom mrežicom pomoći će vam da odvojite kokosovo mlijeko od kokosove pulpe, ostavljajući vam glatku i kremastu tekućinu.
Jedno od cjedila koje nudimo jeCjedilo za vodu. Ima finu mrežicu koja je savršena za cijeđenje kokosovog mlijeka. Mrežica je dovoljno mala da uhvati svu pulpu, ali dovoljno velika da omogući mlijeku da lako prolazi. Osim toga, izrađen je od visokokvalitetnih materijala koji su izdržljivi i lako se čiste.
Druga mogućnost je korištenje gaze u kombinaciji s običnim cjedilom. Gaza ima vrlo fino tkanje koje može učinkovito odvojiti kokosovo mlijeko od pulpe. Jednostavno obložite cjedilo gazom, ulijte smjesu kokosa i pustite da se mlijeko procijedi. Međutim, ako koristite gazu, dobro je pričvrstite oko rubova cjedila kako biste spriječili da pulpa sklizne kroz nju.
Priprema kokosa
Nakon što ste odabrali pravo cjedilo, vrijeme je za pripremu kokosa. Za najbolje rezultate trebat će vam svježi kokos. Da biste otvorili kokos, upotrijebite čekić ili otvarač za kokos da ga otvorite. Zatim izlijte kokosovu vodu i ostavite je sa strane. Kokosovu vodu možete koristiti za piće ili u drugim receptima.
Zatim oštrim nožem odvojite kokosovo meso od ljuske. Gulilicom za povrće možete ukloniti smeđu kožicu s kokosovog mesa. Nakon što ste skinuli kožu, naribajte kokosovo meso pomoću ribeža ili kuhače. Kokosovo meso možete napraviti fino ili grubo koliko želite, ali za mekše kokosovo mlijeko bolji su finiji komadi.
Izrada kokosovog mlijeka
Sada kada ste pripremili kokos, vrijeme je da napravite kokosovo mlijeko. U veću zdjelu stavite naribano kokosovo meso i dodajte toplu vodu. Koristite omjer od otprilike 1 dijela kokosovog mesa na 2 dijela vode. Ostavite kokosovo meso da se namače u vodi oko 15 - 20 minuta. To će pomoći da se kokosovo mlijeko odvoji od pulpe.
Nakon vremena namakanja, rukama iscijedite i gnječite kokosovo meso u vodi. Pobrinite se da dobijete što više mlijeka iz pulpe. Također možete upotrijebiti blender ili kuhalicu za miješanje smjese nekoliko sekundi kako biste dodatno razgradili kokosovo meso.
Procijedite kokosovo mlijeko
Nakon što ste iscijedili i umijesili kokosovo meso, vrijeme je da procijedite kokosovo mlijeko. Stavite odabrano cjedilo na veliku zdjelu ili vrč. Polako ulijevajte smjesu kokosa u cjedilo. Dok mlijeko prolazi kroz cjedilo, stražnjom stranom žlice ili lopatice nježno pritisnite pulpu. To će vam pomoći da dobijete što više mlijeka.
Ako koristite gazu, skupite rubove gaze i čvrsto je stisnite kako biste izvukli preostalo mlijeko. Pazite da ne stisnete prejako jer ne želite da pulpa probije gazu.
Prvo cijeđenje će vam dati najgušće i najkremastije kokosovo mlijeko. Ovo možete koristiti za recepte koji zahtijevaju gusto kokosovo mlijeko, kao što su curryji, deserti ili smoothieji. Ako želite rjeđe kokosovo mlijeko, možete ponoviti postupak s preostalom pulpom. U kašu dodajte još tople vode, ponovno je iscijedite i izgnječite te procijedite kroz isto cjedilo. Ova druga ekstrakcija će vam dati svjetlije, razblaženije kokosovo mlijeko koje je odlično za općenito kuhanje i piće.
Čišćenje i održavanje vašeg cjedila
Nakon što završite s pravljenjem kokosovog mlijeka, važno je pravilno očistiti cjedilo. Ako koristite metalno ili plastično cjedilo, jednostavno ga isperite pod tekućom vodom kako biste uklonili preostalu pulpu. Možete upotrijebiti četku za nježno ribanje mrežice ako ima tvrdokornih komadića pulpe. Za gazu, potopite je u toplu vodu s sapunom na nekoliko minuta, zatim je temeljito isperite i pustite da se osuši.
Pravilno održavanje vašeg cjedila osigurat će da traje dugo i da nastavi učinkovito raditi. Također možete koristiti aPoklopac za prašinuza zaštitu vašeg cjedila kada nije u upotrebi. Poklopac za prašinu održavat će vaše cjedilo čistim i bez prašine i krhotina.
Prednosti pravljenja kokosovog mlijeka kod kuće
Kućna izrada kokosovog mlijeka ima nekoliko prednosti. Prije svega, mnogo je svježije i zdravije od kupovnog kokosovog mlijeka. Kokosovo mlijeko kupljeno u trgovini često sadrži aditive, konzervanse i umjetne arome. Kada napravite kokosovo mlijeko kod kuće, točno znate što ide u njega.
Drugo, pravljenje kokosovog mlijeka kod kuće je isplativo. Svježi kokos obično je mnogo jeftiniji od limenke kokosovog mlijeka kupljenog u trgovini. Kokosovu vodu i preostalu pulpu možete upotrijebiti u drugim receptima kako biste izvukli maksimum iz svog kokosa.
Konačno, priprema kokosovog mlijeka kod kuće je zabavno i korisno iskustvo. To je sjajan način da se povežete sa svojom hranom i naučite novu vještinu. A krajnji rezultat je ukusno, kremasto kokosovo mlijeko koje možete koristiti u raznim receptima.
Zaključak
Korištenje cjedila za izradu kokosovog mlijeka jednostavan je i učinkovit postupak. Odabirom pravog cjedila, pravilnom pripremom kokosa i slijedeći korake za cijeđenje, možete napraviti ukusno, svježe kokosovo mlijeko kod kuće. Bilo da ste kuhar kod kuće, profesionalni kuhar ili samo netko tko voli eksperimentirati s novim receptima, svakako vrijedi pokušati napraviti kokosovo mlijeko kod kuće.
Ako ste zainteresirani za kupnju visokokvalitetnih cjedila za izradu kokosovog mlijeka ili druge potrebe za cijeđenjem, slobodno se obratite radi rasprave o nabavi. Ovdje smo da vam pomognemo pronaći savršeno cjedilo za vaše zahtjeve.
Reference
- "Kompletna knjiga recepata s kokosom" izdavača Coconut Enthusiast Press
- Razni online kulinarski blogovi i forumi koji raspravljaju o tehnikama pripreme kokosovog mlijeka.